【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

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健行路vs五常街.美味臭豆腐

 

臭豆腐可以提神,你相信嗎?

 

13不信,只想通通把這人間美味吃到肚子裡,

 

但~回家洗完頭,便相信了~!!!!

 

13超愛的臭豆腐美食之旅又發現了一「獨臭之家

 


 

 

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一家以臭豆腐為主題料理的臭豆腐專賣店「獨臭之家

 

 
原來獨臭之家將滷水的臭度,分成了15等

 

不同的臭度則是臭滷水培製的時間(天數)長短而產生的變化

 

而後將豆干浸泡在臭滷水中發酵的程度

 

一般在市場上最常看見且接受度高的炸臭豆腐為11~12級

 

時間再發酵久一點的13級~則入口即化,滋味奇妙!!

 

13級的臭豆腐常作為涼拌生食,是臭豆腐界老饕們的~最愛!

 

好吃的臭豆腐店就是專賣「臭豆腐」!

 

獨臭之家不管油炸類、湯鍋類、涼拌、紅燒、快炒都有臭豆腐入菜

 

這般獨特口感的重口味料理

 

喜歡臭豆腐美食的朋友們~絕不可錯過!

 

現在就跟著13一嚐獨臭的美味吧~

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

獨臭之家位於台中市五常街的巷子內

 

由健行路轉入五常街內即可瞧見斗大的招牌

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

牆上的價目表和紙上的價目表,總有些不一樣的菜色內容

 

可以仔細對照瞧瞧看有沒有隱藏版的限定料理

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

菜色的內容多以臭豆腐為主題入菜

 

像是現炒青菜(臭炒)、臭炒紅燒麵都能吃到很不一樣的獨特臭豆腐料理喔~

 

 
用餐人數只有2人的關係

 

所以~點食的菜色,以簡單、8分飽為主

 

就這樣簡簡單單二道菜就能厲害得滿足13的胃了!

 

 
第一道︰炸臭豆腐 50元/份

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

獨臭的泡菜並沒有太多的驚喜

 

口味平淡清爽也不會讓人有太酸或太膩的口感

 

充份演足了配角的角色,巧妙搭配著炸「臭」豆腐

 

真的~剛剛好!

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

吃慣了四方形的臭豆腐

 

獨臭之家的臭豆腐則以長條狀的姿態登場

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

外皮微酥且薄,吃起來有炸鹽酥的口感,實為驚豔

 

內在的軟嫩臭豆腐,一入口有如海綿蛋糕般的厚足感在舌間上化開

 

吃在嘴裡有濃濃豆腐香氣,卻不會輕易的感覺這是塊「臭」豆腐呢!

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

品嚐獨臭之家臭豆腐的美味秘訣

 

必加店內特有的「終極美味之胡椒粉」

 

特製胡椒粉清香夠味,還帶有微淡的中藥甘味

 

整個勾出了臭豆腐的~濃.純.香~呀!

 

 
第二道︰臭炒紅燒麵 80元/碗

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

這道家常口味的臭炒紅燒麵裡有︰

 

高麗菜、菠菜、黑木耳、金針菇、素火腿、紅蘿蔔絲及QQ烏龍麵條

 

再搭上鬆軟的臭豆腐入菜混炒

 

讓蔬菜與豆腐完美結合成一道香味層次豐富的美味佳餚

 

初嚐口感和一般的料理迥異,但~卻是難得的好滋味

 

這是喜愛臭豆腐的朋友,絕對不可錯過的呀~

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

實在好入味!!!!

 

每一口都吃得到臭豆腐的餘韻香味

 

【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》

 

菜色簡單,滋味卻一點也不簡單

 

8分飽的份量,吃在嘴裡卻有10分的驚喜

 

這~就是兩個人~簡單且幸福的晚餐食光!

 

 
PS.另外一提,回到家的13洗完頭髮後,全是臭豆腐的味道

 

這…這叫人怎麼睡呀!XD(不過頭髮吹乾後,味道自然就淡了)

 

 
—- 《臭豆腐小知識》 —-

 

口感分級

 

11級︰香酥

 

12級︰外酥(內如豆花般嫩)

 

12級(含)以上︰能製作涼拌(生食)豆腐乳

 

等級越高,活菌越多
對身體更有益處~

 

 ◆營業時間︰
.AM 11:00 ~ PM 13:00
.PM 17:00 ~ PM 20:多

 

◆電話︰(04)2203-9010
◆地址︰台中市五常街167號
 
 

 

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